Для приготовления лазаньи с соусом болоньзье, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Листы лазаньи — 9-12 шт„ сыр твердый — 300 г., фарш мясной — 600-700 г, помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) — 3-4 шт лук репчатый — 2-3 шт, чеснок — 2 зубчика, зелень базилика и петрушки, соль, свежемолотый перец, соус болоньезе.

Рецепт приготовления лазаньи с соусом болоньзье

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить НЕ одну минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.

Помидоры на тереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вы мыть, обсушить и порубить.

В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока 2-3 минуты.

Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, примерно пять минут.

К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 7- минут.

Выключить, добавить зелень базилика и петрушки, оставший чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Приготовить соус бешамель: молоко — 800-900 мл, масло — 80-1 г, мука — 4 столовых ложки, мускатный орех, соль, перец.

В кастрюле растопить сливочное масло.

Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков.

Снять с плиты и через минуту добавить молоко.

Снова поставить на плиту и варить 10 минут, постоянно помешивать Если образовались комки, протереть через сито.

Посолить и добавить тертый мускатный орех.