Для приготовления свинины \»рождественской\», нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг свиного филе, 2-3 ст.л. красного вина, 1 ст.л. меда или коричнево¬го сахара, 1/2 ч.л. порошка чили, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сухого базилика, 1/2 ч..г. смеси молотых черного, белого, душистого перца и мускатного ореха (все в равных частях), 1/4 ч.л сухого имбиря, 1/4 ч.л. корицы.

Для соуса: 300 мл бульона, 1 ст.л. муки, 100 мл сливок, 1/2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, 1 ст. л. коньяка, ягоды или оливки для украшения.

Рецепт приготовления свинины \»рождественской\»

Все приправы смешать между собой, затем перемешать с вином и медом.

Хорошенько обмазать получен¬ной смесью мясо.

Разогреть духовку до 150*С, поместить вниз противень с небольшим количеством кипятка, а в середину — решетку с мясом.

Выпекать около 1 часа.

Увеличить температуру и готовить еще 10-15 минут.

Приготовить соус: мясной сок, который собрался в противне, развести кипятком до 300 мл, подогреть в кастрюле, добавить сливки с разведенной мукой, горчицей и сахаром.

Проварить, помешивая, до загустения.

Добавить коньяк, сразу же накрыть крышкой и выключить огонь.

Мясо разрезать на порционные куски, полить соусом и украсить оливками или ягодами.