Для приготовления свиного жаркого, шпигованного фруктами, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина (лопатка или корейка) -1 кг, чернослив — 200 г, яблоки 200 г, апельсин -1 шт., соль, перец, горчица.

Рецепт приготовления свиного жаркого, шпигованного фруктами

В свинине сделать острым ножом продольные разрезы, в которые положить вперемежку чернослив без косточек и ломтики яблок.

Мясо уложить на противень, полить кипящей водой и жарить в духовке.

Если свинина с кожей, то сначала кладем мясо кожей вниз на противень, пока она не размягчится, а затем прорезаем кусок мяса вдоль и поперек для шинковки.

Мясо посыпать солью и перцем, к отвару добавить горчицу.

Жарить 1,5-2 часа.

На стол подать в горячем или холодном виде, украсив дольками апельсина.