Для приготовления раков в винном соусе, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Десять раков,стакан белого вина, чайная ложка муки, 1/4 чайной ложки тмина, 2 ст. ложки масла, соль, перец, лавровый лист, петрушка, лимон, маслины.

Рецепт приготовления раков в винном

Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой.

Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить два лавровых листика, залить белым вином и, накрыв крышкой, варить десять минут. Уложить готовых раков на блюдо, накрыть мышкой.

Бульон, в котором варились раки, процедить сквозь сито, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1 -2 минуты, сняв согня, прибавить еще масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе.

При подаче блюда к столу украсить раков веточками петрушки, кружочками лимона, маслинами.

Соус подать отдельно.