Для приготовления шашлыка из осетра, нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 кг филе осетра, 500 мл гранатового сока, растительное масло, хмелисунели, кориандр, соль, перец, зелень, 50 мл коньяка.

Рецепт приготовления шашлыка из осетра

Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю.

Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком (лить сок прямо на специи), чтобы она была покрыта соком.

Очень аккуратно перемешать руками, поднимая кусочки осетра снизу вверх.

Добавить немного растительного масла и еще раз перемешать.

Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая.

Промаринованные кусочки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности.

При подаче на стол облить коньяком и поджечь.