Пудинг из Восточного Райдинга

В качестве подливки к этому блюду приготовьте бульон из костей и смешайте его с соусом Велуте На 6—8 порций

Свиная грудинка, очищена от костей и порезана, кости сохранены 1 кг.

Тесто на горячей воде 500 г.

Маленькая луковица, мелко порезана 1 шт.

Шалфей

Ингредиенты:
Волованы из слоеного теста готовые — 4 шт.
Семена кунжута — 1 ст. ложка
Яйца перепелиные — 16 шт.
Листья зеленого салата — горсть
Сельдерей — 1 стебель
Репчатый лук — 1 головка
Укроп — 4 веточки
Йогурт натуральный — 200мл
Горчица — 1/2 чайной ложки

Артишоки консервированные в масле

Carciofini soil ‘Olio

На 2 кг

Мелкие артишоки 2 кг

Оливковое масло 600 мл

Белый винный уксус 1 л

Соль 1 ч. л.

Перечные зерна 1/2 ч, л.

Гвоздика 4 шт.

куриная грудка, 2 апельсина, морковь, стручок сладкого перца, 25 г желатина, соль и перец — по вкусу.

500 г куриной печенки, луковица, 100 г 20%-ных сливок, 5 шт. чернослива, 0,5 ст. обжаренных ядер грецких орехов, 2 ст.л. коньяка, растительное масло, мускатный орех, соль и перец — по вкусу.

На 8 порций: 500 г сыра, 100 г рубленных грецких орехов, 1 ч.л. паприки, 100 г майонеза, 2 ст. ложки рубленой зелени, кокосовая стружка, молотый черный перец.

http://skovorodok.net/uploads/posts/2012-01/1325837281_oladi-kanape.jpgГотовое дрожжевое тесто, сметана, икра.

Ингредиенты (на 12 бутербродов): ЗОг сливочного масла, 4 большие веточки укропа, 6 ломтиков бородинского хлеба, 2 филе солёной сельди (130-150г), 2ломтика лимона.

Хлеб, 150 г сыра, 150 г ветчины, консервированный персик.

1 кг сельди, 3 луковицы, 2-3 моркови, 1/2 ст. растительного масла, уксус, 4 ч. ложки сахара, лавровый лист, перец душистый, гвоздика. корица- по вкусу.