Для приготовления супа-пюре с консервированной фасолью и томатами, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Фасоль консервированная (красная) -1 банка, помидоры -5-7 шт. (400г), перец болгарский (красный или оранжевый) -1 шт., лук репчатый -1 шт., морковь -1 шт., чеснок — 2 зубчика, томатный соус или паста — 1-1,5 столовых ложки, вода или овощной бульон — 1 литр, оливковое или растительное масло, соус \»Табаско\» — 3 капель, зелень петрушки, соль, молотый перец чили — на кончике ножа или по вкусу, свежемолотый черный перец.

Рецепт приготовления супа-пюре с консервированной фасолью и томатами

Помидоры вымыть, крестообразно надрезать и опустить на минуту в кипящую воду.

Затем помидоры переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками.

Зимой очень удобно использовать замороженные помидоры.

Опустите на несколько минут помидоры в горячую воду (при этом кожица легко снимается) и нарежьте их кубиками.

Можно помидоры полностью разморозить и измельчить в блендере.

Болгарский перец вымыть, удалить семена, еще раз промыть и нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь хорошо вымыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной терке.

Чеснок очистить и порубить.

В толстодонной кастрюле нагреть немного растительного или оливкового масла, положить лук и обжарить до мягкости 5 минут.

Положить чеснок, перемешать и обжарить вместе с луком 30-40 секунд. Добавить морковь, перемешать, и готовить, периодически помешивая, 3 минуты.

К моркови положить перец и жарить 1-2 мину¬ты.

Затем добавить помидоры, перемешать, и готовить, помешивая, 3-4 минуты.

По желанию, положить томатный соус, щепотку перца чили и перемешать.

Добавить фасоль без жидкости.

К овощам влить воду или овощной бульон, размешать и довести до кипения.