Для приготовления борща с галушками, нам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свинины, 100 г сала, небольшой кочан капусты, крупная свекла, 500 г картофеля, морковь, луковица, зелень укропа, соль и перец — по вкусу; для галушек — 1 ст. муки, яйцо, 2 ст.л. молока, щепотка соды, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления борща с галушками

Мясо отварить до готовности.

В процеженный бульон положить нарезанный картофель, варить до полуготовности.

Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Сало нарезать кубиками, добавить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь, обжарить.

Добавить свеклу, сбрызнуть уксусом, влить несколько ложек бульона, дать потомиться.

В бульон выложить нашинкованную капусту, затем — поджарку, посолить, поперчить, варить до готовности. Всыпать измельченный укроп, дать настояться 15 мин.

Приготовить галушки — в кипящую воду (200 мл) всыпать половину муки, размешать, снять с огня, охладить, добавить яйцо, молоко, остальную муку, соду, посолить, вымесить.

Набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду, варить 5 мин.

Борщ разлить в тарелки, положить галушки и нарезанное кусками мясо, заправить сметаной.