Для приготовления салата с селедкой и овощами, нам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г соленой сельди, 100 г копченой сельди, 5 яиц, 2 соленых огурца, 2 яблока, 1 луковица, 1 морковка, 2-3 ст.л маринованных грибов, несколько листьев зеленого салата, зелень петрушки.

Для соуса: 2 яичных желтка, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, сахар, уксус, горчица, соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата с селедкой и овощами

С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать мякоть кубиками.

Яйца сварить вкрутую.

Затем приготовить соус из 2 к вареных желтков, растертых с растительным маслом, ям сметаной, солью, сахаром и уксусом.

По желанию можно положить горчицу.

Слишком густой соус можно разбавить бульоном.

Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук, белки и оставшиеся яйца нарезать мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник.

При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки.